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肝臓の働きを助長するシジミの味噌汁

肝臓の働きを助長するシジミの味噌汁

二日酔いになった時に味噌汁を飲むと良いという話は多くの人が知っている解消法の一つではないでしょうか?


江戸時代より肝臓に良いとされている、シジミの入っている味噌汁は、シジミの成分と味噌の成分が共に二日酔いには良いとされているため特に効果的といえるでしょう。

シジミの効果
シジミには豊富なアミノ酸やコハク酸が含まれており、これらはうまみ成分といわれます。
このうまみ成分は、血液中に取り込まれたアルコールの代謝の酵素の活性化を高め、肝臓の働きを助長してくれるため、二日酔いに効果があります。
また、シジミに含まれるタウリンには胆汁の排出を促す効果があり、肝臓の解毒を活発にしてくれる働きもあります。
他にもオルチニンが含まれており、オルチニンには肝臓でアンモニアを分解して解毒し、尿素に変える働きがあります。
このようにしじみは、肝臓・アルコール分解にとても役立つ成分をふんだんに含んだ食材であるといえるでしょう。

味噌の効果
味噌にはコリンという成分が含まれおり、これがレシチンという物質材料となります。
レシチンが肝臓の中に入ることにより、アルコール分が、脂肪になって蓄積されるのを防ぐ働きがあります。

 - 飲酒・喫煙

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