知っておきたい健康の知識

知っておきたい健康の知識や誰にでもすぐできる健康術を発信しています。

食品添加物のカラクリ

食品添加物
私達は毎日約10gの食品添加物を摂取しているといわれています。驚くべきことにその量は1年でご飯茶碗20杯分(約4kg)以上になります。


普段口にする殆どの食品に含まれる食品添加物は平成16年1月現在で指定添加物345品目、既存添加物489品目あります。国では「食べても害はない」と言いますが、実際に人間が何十年も摂取し続けた結果として言っているわけではないのです。
食品添加物の摂取は、短期的な害はなくとも長期的にどんな結果になるか誰にもわからないのが現状です。それ故、私達自身が長期的な人体実験中と言っても過言はないでしょう。
食品添加物と健康
安全であるといわれていた添加物がある日突然、「害があったので使用を禁止します。」と国から発表があれば、安心して摂取していた自分は大丈夫なのかと不安になります。恐ろしい話ですが、過去に何度も起きているのです。
食品添加物のカラクリ
食品添加物は、加工食品品質表示基準により原材料の表示が義務づけれられていますが、条件によっては表示義務がなくなったり、数種類の食品添加物の組合せがひとつの名称となったりなど何が含まれているのかわからないといったものもあります。
食品添加物の原材料表示義務がない対面販売
コンビニやスーパーで販売している弁当には原材料表示があるのに弁当屋で販売している弁当には原材料表示がありません。
これは容器に入れたり、包装された加工食品には、加工食品品質表示基準により、食品添加物を含めた原材料表示を表示しなければいけないという決まりがあるからです。
しかし、対面販売で顧客の注文に応じてその場で弁当や惣菜などを詰めて販売する弁当屋等は基準の適応外となるため原材料表示がなされていません。
その他にパンを店で焼いて陳列し、「1個○○円」として販売する場合や店で大きなハムを仕入れて、「100g○○円」として販売した場合も同様に基準の適応外となります。
これらの食品にどのような食品添加物が使用されているかを知るためには、お店に問い合わせをしなければなりません。
食品添加物があっても表示免除されるケース
無着色・保存料未使用の表示と食品添加物
最近、「無着色」「保存料は使用していません」という表示がされている商品が多くなりました。確かにこれらの商品では着色料と保存料は使用されていません。一見、食品添加物の使用が少なく安全な商品と見えますが、発色剤や酸化防止剤等は使用されている例が多く見受けられます。
他では、納豆の「有機栽培国産丸大豆使用」という表示を見て、原料へのこだりに安心して購入したところ、「納豆のたれ」の小さな袋の中に食品添加物が大量に入っていたという例もあります。

 - 食生活

  関連記事

no image
胃がんの原因 ピロリ菌に効く食べ物は

日本人に多いとされる胃がんの原因として注目されているのが「ピロリ菌」です。 1人でも多くの人がこの菌の存在を知り、また除菌することで胃がんの発症率が抑えられるのです。大切な自分や家族の体のことを考えるためにも、ピロリ菌について考えてみましょ …

no image
栄養たっぷりなパインは夏バテに効くフルーツ

猛暑が続くと多くの人が悩まされる夏バテ。体がだるくなったり、食欲がなくなり、栄養が偏ってしまっていませんか。そんな夏バテに悩まされている人に、お勧めしたいフルーツがあります。

no image
成人期の栄養管理

■成人期の栄養と健康管理 20歳前後から64歳までを成人期といいます。人生の中で最も充実した時期で、多くの人が仕事中心の生活を送ったり、結婚して子育てをしたりします。

no image
春キャベツには栄養が盛りだくさん

キャベツは1年中収穫される野菜。品種により、種まきの時期が異なり、また全国のどこかで収穫できるので、年中スーパーに並ぶことができるのです。

no image
余分な脂肪にはしょうがの辛味成分

ショウガは、日本でも古くから食卓に欠かせない存在でしたしまれ、体を芯から温めると健康素材としても重宝されてきました。

no image
サプリメントの正しい飲み方

サプリメントとは、栄養補助食品となり、普段の食事から充分に吸収できない栄養素を補うことができます。

no image
妊婦の女性は要注意 胎児に大きな影響を与えるリステリア菌

妊娠中の方に特に注意してほしい食中毒の菌があります。リステリア菌です。妊娠中の方は一般の人よりも20倍感染しやすく、赤ちゃんにも影響を与える場合があります。

no image
食中毒の脅威と予防方法

春から夏にかけて、気温と湿度が上がる為、菌が増殖しやすくなり食中毒の危険性が高まります。食中毒というのは、細菌などが付いた食品や、有害物質などが含まれている食品を口にして起こる、腹痛や下痢などと言った症状のことを指しますコレラや赤痢菌なども …

no image
消化を助ける食べ物は

ジアスターゼとは、でんぷんの分解を促進する消化酵素のことです。 アミラーゼとも呼ばれます。